Die Geschichte von Baccu und seinen Weinen ist etwas Neues, in der Tat sehr Neues. Es wurde 2010 aus der Idee des Unternehmers Enrico Melis geboren, der sich schon immer für Wein und sein Land begeistert hat, den "TREXENTA" großen Produzenten von Edelweinen, der in bekannt ist Weltweit. Ein Blick auf die sardische Weinszene und dann die Entscheidung.

Da Sardinien immer noch der Produktion von Qualitätsweinen Platz machte, übernahm Enrico den Ball und gelangte in den Besitz von etwa 15 Hektar jungen trockenen Weinbergen unterschiedlicher Qualität (Sirah, Merlot, Bovale, Cannonau, Vermentino und Nuragus). beschließt, sich der Gruppe der Weinproduzenten auf Sardinien anzuschließen, wobei stets auf eine qualitativ hochwertige Produktion geachtet wird. Die Schule hat jetzt Prüfungen und Ergebnisse gemacht.

2012 wird das Sprungbrett für die Weinproduktion von Baccu Vini sein. Rund 8.500 Liter Produkt, von denen 40% in Reinheit verarbeitet und der Rest mit einer sorgfältigen und kontrollierten Weinbereitung von Most höchster Qualität abgeschlossen wurden.