Torrone di Tonara: Die Tradition eines sardischen Desserts

L 'Antico Torronificio Pili produziert seit über einem Jahrhundert in Tonara ein leckeres Nougat. Die Pili-Familie ist ein typisches Dessert dieser Region und hält die Tradition aufrecht, indem sie weiterhin das Originalrezept verwendet und durch sorgfältige Auswahl der Zutaten ein handwerkliches Nougat herstellt. Neben den traditionellen Aromen werden im Laufe der Zeit Nougats mit mediterranen Aromen, Nougat aus Milch und dunkler Schokolade, knusprige Mandeln und ein Nougatcremelikör hinzugefügt.

Um sich an die Nougat-Tradition von Tonara zu erinnern und sie zu feiern, betreibt die Familie Pili auch ein kleines Museum zur Geschichte des Nougats und seiner Herstellung.

Die Geschichte derAntico Torronificio Pili Es beginnt im Jahr 1889 mit Giuanneddu Pili, einem wandernden Nougat, der ständig durch die Straßen ging, um seine Süßigkeiten zu verkaufen. Seitdem ist mehr als ein Jahrhundert vergangen, die Aktivität hat sich stabilisiert und ist dauerhaft geworden. Der technologische Fortschritt hat einige Schritte erleichtert und den Produktionsprozess rationalisiert. Die Liebe zu dieser Arbeit und die Kunst des Handwerks mit hochwertigen Rohstoffen sind jedoch gleich geblieben.

Heute sieht das Familienunternehmen die vierte und fünfte Pili-Generation nebeneinander, die erste, die das Unternehmen leitet und den Teig zubereitet, vom klassischen Nougat bis zu neuen Produkten, und die zweite, die alle Geheimnisse des Berufs erlernen will eines Tages, um diese lange Tradition fortzusetzen.