Uraltes Torronificio Pili

Uraltes Torronificio Pili


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Torrone di Tonara: Die Tradition eines sardischen Desserts

Das Antico Torronificio Pili stellt in Tonara seit über einem Jahrhundert leckeres Nougat her. Das typische Dessert dieser Region, die Familie Pili, hält die Tradition am Leben, indem sie immer noch das Originalrezept verwendet und durch sorgfältige Auswahl der Zutaten ein handwerkliches Nougat zubereitet. Zusätzlich zu den traditionellen Aromen werden im Laufe der Zeit Nougat mit mediterranen Aromen, Milch- und Bitterschokoladennougat, Mandelkrokant und ein Nougatcremelikör hinzugefügt.

Um sich an die Nougat-Tradition von Tonara zu erinnern und sie zu feiern, betreibt die Familie Pili auch ein kleines Museum zur Geschichte des Nougats und seiner Herstellung.

Die Geschichte des Antico Torronificio Pili begann 1889 mit Giuanneddu Pili, einem reisenden Nougat, der ständig auf den Straßen unterwegs war, um seine Süßigkeiten zu verkaufen. Seitdem ist mehr als ein Jahrhundert vergangen, die Aktivität hat sich stabilisiert und der technologische Fortschritt hat einige Schritte erleichtert und den Produktionsprozess rationalisiert. Die Liebe zu dieser Arbeit und die Handwerkskunst mit hochwertigen Rohstoffen sind jedoch gleich geblieben.

Heute ist das Familienunternehmen in der vierten und fünften Generation Seite an Seite mit Pili engagiert, der als erster das Unternehmen leitet und die Teige zubereitet, vom klassischen Nougat bis zu den neuen Produkten, und als zweiter die Absicht hat, alle Geheimnisse des Berufs kennenzulernen eines Tages in der Lage sein, diese lange Tradition fortzusetzen.

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