Laura Achenza wurde 1966 in Oschiri geboren, einer kleinen Stadt im Norden Sardiniens, die reich an Geschichte und kulinarischen Traditionen ist. Das typische Produkt von Oschiri ist „Sa Panada“, eine mit Schweinefleisch gefüllte Pastete, ein Gericht, das seit jeher bei Festen und Hochzeiten zu Hause zubereitet oder als Geschenk an Verwandte, Freunde oder jeden, der Oschiri besucht, angeboten wird Ein Dorf, in dem man Geschichte spüren kann und in dem die Leidenschaft für ein typisches lokales Produkt weitergegeben wird.

Laura begann ihr Unternehmen 1989 in einer kleinen Handwerkswerkstatt mit dem Ziel, Panadas zunächst in nahegelegenen Städten und dann immer weiter entfernt zu vermarkten. Im Jahr 2002 wurde das Unternehmen durch den Umzug in eine neue Fabrik erweitert, die mit modernen Technologien ausgestattet ist, die es ermöglichen, die Produktion zu steigern und gleichzeitig eine hohe Qualität beizubehalten.

Heute blicken Valentina und Martina, die zweite Generation, in die Zukunft mit dem Ziel, sardische Pandada auf die Tische der ganzen Welt zu bringen.

Il Pastificio Sa Panada hält die Tradition eines typisch sardischen Produkts am Leben: Panadas.

Das Unternehmen verfolgt hohe Qualitätsstandards, ist auf kontinuierliche Verbesserung ausgerichtet und achtet auf die ständige Innovation der Produktionsprozesse. Panadas werden sowohl von Erwachsenen wegen der praktischen Zubereitung und des Verzehrs als auch von Kindern wegen ihres delikaten und herzhaften Geschmacks geschätzt. Sie werden für die mediterrane Ernährung empfohlen und sind das Hauptnahrungsmittel der sardischen Hundertjährigen. Die eingelegten echten und regionalen Zutaten werden roh im Inneren des Nudelbündels mit dem beim Garen im Ofen entstehenden Dampf gegart. Mit dieser Spezialität bleiben die organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften erhalten, die Panadas zu einem vollwertigen, gesunden und nahrhaften Lebensmittel machen. Die Krümeligkeit des Teigs und das unverwechselbare Aroma des frisch gebackenen Produkts machen Panadas zu Ihrem neuen Lieblingsgericht.