Cantine Paulis ist eine neue Marke der Cantina Sociale di Monserrato scarl, der ältesten Winzergenossenschaft Sardiniens (gegründet in 1924).

Die Weinberge umfassen 450-Hektar, auf denen die typischsten Trauben Südsardiniens angebaut werden, darunter Cannonau, Vermentino, Monica, Nuragus, Moscato und Nasco.

In den letzten Jahren hat das Weingut seine Produktlinien grundlegend erneuert und sich auf Innovation und hochwertige Produkte konzentriert, um den internationalen Märkten ein neues Konzept der sardischen Weintradition anzubieten.