1948... als Angelo Tesi zusammen mit seiner Frau Ines Melis das erste „Konditoreigeschäft“ in Macomer eröffnet. Er war während des Krieges mit der Armee in Macomer angekommen. Er wusste bereits, wie man in einer Bäckerei arbeitet, weil er zuerst ein Junge und dann Arbeiter in Viterbo gewesen war, ein sicherer Job ... doch dann veränderte der Krieg alles. Auf Sardinien lernt er Ines kennen, in Macomer, und nach dem Krieg kehrt er zurück, um sie zu heiraten, und hat eine Idee: Macomer hat keine Konditorei; Es ist eine obligatorische Kreuzung in der Winkelhalbierenden zwischen Cagliari Sassari und Nuoro. Es verfügt über eine starke industrielle Entwicklung mit den wichtigsten Molkereien der Insel (Dalmasso, Di Trani...) und das exponentielle Wachstum der Textilindustrie... In Macomer gibt es, auch dank der beiden Eisenbahnen, viele Arbeiter, einen florierenden Handel und vieles mehr viel Geld im Umlauf. Keine Kleinigkeit für Angelo Tesi, der neben der Gründung einer Familie in Macomer und der Geburt von Giorgio, Paola und Daniela auch Hilfe braucht, um seine Idee wachsen zu lassen, und seinen Bruder Alberto aus Viterbo anruft, der für viele Jahre sein Partner und Mitarbeiter sein wird Wer, es wird gleichermaßen „Macomerese“ werden.

Goldene Jahre, in denen sich die beiden Brüder neben dem Dessert auch um Empfänge, Hochzeiten und Veranstaltungen kümmerten und schließlich ein Gebäude mit Bar, Billardzimmer, Cafeteria und Konditorei errichteten. Kurz gesagt, um es kurz zu machen: Ohne falsche Bescheidenheit werden die soliden Grundlagen dessen geschaffen, was die Pasticceria nel Marghine war und ist. Und noch viel mehr ... Eine Zeit, die über mein Wissen hinausgeht, soweit sie den Lauf von drei Generationen umfasst und die Konzepte „gut“, „schön“ und „handwerklich“ und in dieser letzten Bedeutung das gesamte Gepäck sorgfältig bewahrt das Wissen, wie man zubereitet und wie man Vorschläge macht, mit Blick auf die Zukunft. Drei Zutaten, die die Grundlage des Konzepts „Dessert“ bilden, das nicht als Nahrung, sondern als ein Akt der Befriedigung, des Verwöhnens und der Zuneigung zu sich selbst verstanden wird und gegenüber anderen.

Seit vielen Jahren sind wir aktive Protagonisten unserer Gemeinschaft, engagieren uns stets und unterstützen Veranstaltungen, Jubiläen und Messen, nicht nur lokale, und bezeugen mit Stolz das „Know-how“ der Macomeres.
Die erste Staffelübergabe war der mehrjährige Eintritt aller Kinder von Angelo und Ines in die Gesellschaft. Dann, im Jahr 1995, der erste Übergang von einem Familienunternehmen zu einem kleinen Unternehmen mit Giorgio Tesi, dem einzigen „Tesi“, der noch übrig war, um die Fäden einer LLC zu ziehen, in die er uns sofort als Partner einbezog. Ich, Maurizio und Caterina und Rossana (echte Zwillinge!). Zusammen, nach unglaublichen Ereignissen, seit 2008 in einer völlig neuen Situation im sehr zentralen Corso Umberto 46 mit der Zusammenlegung von Labor und Wiederverkauf, der Eisdiele und der Einführung der Cafeteria und des Schokoladengeschäfts. Die Entwicklung unserer modernen Sauerteigprodukte und vieler neuer Referenzen, die Ausbildung, die Zusammenarbeit, die Kurse, die Umsetzung von „Modernitäten“ finden in diesen Jahren statt. Entweder aus der Notwendigkeit oder aus Bewusstsein, aber auch für ein neues und stärker entwickeltes Kundenbewusstsein, das uns zu neuen Projekten und Antworten anregt. Bis 2014, dem Jahr, in dem wir erkannten, dass die Rechtsform für unser kleines Unternehmen die einer Genossenschaft war.
Im Jahr 2019 erreicht Giorgio endlich seinen wohlverdienten Ruhestand und…
„Wir sind noch zu dritt“… und es gab ein kleines Lied! Und dann kam dieses Jahr Simone. Aber das ist eine andere Geschichte. Für eine andere Geschichte. Wird vielleicht morgen erzählt. In der Zwischenzeit…