Su Ortau Originale di Ardauli

Ein zweiter Gang Fleisch, eine sardische Spezialität, eine einzigartige und schmackhafte Alternative.

In Ardauli bereitet jede Familie ihren eigenen Ortau vor. Die edelsten Teile des Schweinefleischs, das Filet und die Schulter, in Würfel geschnitten, werden zusammen mit anderen lokalen Spitzenleistungen wie Pecorino-Käse, Pilarda (sonnengetrocknete Tomaten und Salz), Weißwein, Knoblauch und Petersilie gefüllt.

In seinem „ortau“ -Gehäuse fest verschlossen, auf sardisch „umgedreht“, wird es einer langen Kochphase unterzogen und schließlich in wenigen Minuten auf die Temperaturen Ihres Kühlschranks gebracht.

Mit diesem Verfahren können Sie immer einen frischen, echten, leckeren zweiten Gang zu Hause haben, der schnell zum Kochen gebracht wird. Beenden Sie das Kochen einfach mit einer schönen äußeren Bräunung: ein paar Minuten im Ofen mit Ihrer Lieblingsbeilage oder "sa morte sua", wie es in der Tradition "immer und immer wieder auf der Glut des Feuers umgedreht" ist.