1967 Salvatore Murgia, Gründer von La Forneria, hatte die Idee, auf Sardinien Panettone, Pandoro und Colombe von Hand herzustellen, und heute, nach mehr als fünfzig Jahren, sind die Leidenschaft, Sorgfalt und alle Produktionsschritte die gleichen wie in der Vergangenheit: drei Teigphasen mit einem langen natürlichen Treiben von über dreißig Stunden, einer langsamen natürlichen Trocknung von zwölf Stunden, um die charakteristischen Aromen, Geschmäcker und die Weichheit unverändert zu erhalten, einer vollständig manuellen Verpackung für eine Gesamtverarbeitung von über drei Tagen.

Für unsere Produkte verwenden wir nur die hochwertigsten Rohstoffe und unsere Mutterhefe, die seit 1967 in zwei Generationen von Salvatore Murgia weitergegeben und von unseren Konditoren täglich aufgefrischt wird.