Zu Beginn des vergangenen Jahrhunderts beschloss eine Gruppe von Züchtern in der Region Campeda im Herzen Sardiniens, eine Genossenschaft zur Herstellung und Vermarktung von Käse zu gründen.

Die Kunst der Käseherstelung
In der günstigen geoklimatische Lage des Campeda-Plateau und der Marghine-Region befinden sich besonders futterreiche Weiden. Auf ihnen wachsen eine große Vielfalt an aromatischen Kräutern, welche der Milch und nachfolgend unseren Käsesorten unvergleichliche geschmackliche Eigenschaften und Aromenan verleihen.

Die fruchtbaren Weiden, das ausgewählte Vieh und die tausendjährige Molkerei-Tradition der Bewohner der Region waren die notwendigen und unersetzlichen Elemente, die LACESA (Latteria Centro Sardegna) durch die Fusion der alten Genossenschaften von Bortigali, Macomer und Silanus lebendig machten.

Im Laufe der Jahre hat die LACESA-Genossenschaft durch die sorgfältige Auswahl der Milch, strenge Produktionsverfahren und die Unterstützung der Züchter durch Viehbestände seit jeher einen hohen Qualitätsstandard in der Milcherzeugung aufrechterhalten.