Wer wir sind?
Wir sind das erste Labor, das sich auf die Herstellung von "LORIGHITTAS" spezialisiert hat, einer typischen Pasta aus Morgongiori. Die Idee der Eröffnung kommt von dem Wunsch, Pasta außerhalb des Landes bekannt zu machen. Wir wurden im Jahr 2000 eingeweiht und arbeiten daran, das Produkt zu produzieren und zu vermarkten, das im Laufe der Jahre auf regionaler Ebene und darüber hinaus an Sichtbarkeit gewonnen hat.
Wir beginnen als Bio-Bauernhof, der den angebauten Weizen in Rohstoffe für die Produktion im Labor umwandelt. In den letzten Jahren haben wir auch begonnen, ein weiteres Juwel der sardischen Gastronomie zu produzieren: die „FREGOLA“. Auch dies wird, wie uns von unseren Großmüttern überliefert, vollständig von Hand ohne Einsatz von Maschinen hergestellt.

Die Ursprünge
Am Fuße des Monte Arci im Herzen Sardiniens liegt eine kleine Stadt mit etwa 800 Einwohnern: Morgongiori. Hier verflechten sich Natur und Tradition und beleben eine einzigartige und besondere Pasta: die "LORIGHITTAS". Eine Verflechtung, die nur mit Leidenschaft zusammengehalten werden kann. Und das tun wir in unserem Labor mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit.

Tradition
In der Vergangenheit wurde diese Pasta von allen Frauen der Stadt für Allerheiligen zubereitet. Die Tradition besagt, dass sie mit einer guten Hühnchen- oder Schweinefleischsauce gewürzt sind.
Jetzt ist jedoch jede Gelegenheit gut, sie mit jedem Gewürz zu genießen.