Fadda srl ​​wurde 2012 mit einer Erfahrung von drei Generationen gegründet und setzte die Idee der Gründungsmitglieder um, auf Sardinien nicht-traditionellen Käse, aber innovative Produkte herzustellen, den Markt wiederzubeleben und das Potenzial des Sektors zu optimieren.

Ziel ist es, die Qualität und die typisch sardische Agrar- und Lebensmittelproduktionsressource zu qualifizieren und zu fördern. Die kommerziellen Gründe beruhen vor allem auf den Erwartungen, die mit der Markteinführung eines neuen Produkts „OVINSARD“ verbunden sind, eines blauen Pecorino-Käses mit einzigartigen Eigenschaften seiner Art in Bezug auf Geschmack und Aroma.