Das Weingut Carboni wurde in den 90er Jahren als Ergebnis der Leidenschaft des Eigentümers geboren, die langsam an Kompetenz und Erfahrung gewinnt und schließlich zu Zeugnis und Vermächtnis für seine kleinen Kinder wird.

Die inspirierende Philosophie des Weinguts besteht darin, die tausendjährige Tradition des Weinanbaus und der Weinproduktion, die von den vorangegangenen Generationen geerbt wurde, mit der ständigen Studienarbeit zu verbinden, die zwischen Tradition und Innovation die Synthese sucht, um immer bessere Weine zu erhalten, wobei der Geschmack berücksichtigt wird der Markt und die modernsten Weinbereitungstechniken unter Beibehaltung der Eigenschaften, die die Reben, den Boden und das Mikroklima - mit einem Wort das Terroir - der Mandrolisai-Hügel unverändert lassen.

Das Weingut Carboni liebt es, die Idee beizubehalten, dass Wein ein Familienprodukt ist, das aus einer besonderen Bindung an das Land und seine Rhythmen stammt. Noch heute führt die ganze Familie die notwendigen Pflegeoperationen durch, um eine Qualität aufrechtzuerhalten, die vor allem eine Geste der Liebe zur Natur und zu denen ist, die sie respektieren und bei der Pflege der Arbeit unterstützen Mensch.

Dieses Weingut ist das Zeugnis der Geschichte einer kleinen Bauerngemeinschaft, der Ortuerese, der Tochter vieler anderer Geschichten, die auf natürliche Weise miteinander verflochten sind, aus denen jedoch die autochthonen Reben hervorgehen, die eine noch größere Anerkennung verdienen und Schutz verdienen bekannt sein für Qualität, hervorragende Produktion und Vielfalt sowie sorgfältige Richtlinien zur Verbesserung und Unterstützung aller Institutionen.

Es erzählt die Geschichte einer Familie, die stolz und sich des Besten ihrer tausendjährigen Tradition bewusst ist und beabsichtigt, sie zuversichtlich in die Zukunft ihrer Kinder zu projizieren, denen sie die Last anvertraut, altes Wissen in ein innovatives önologisches Projekt zu übertragen, das dazu in der Lage ist das ursprünglichste Potenzial ableiten und zusammenfassen.