Der Bauernhof wurde zu Beginn des letzten Jahrhunderts in Alghero geboren und zählt daher vier Generationen von Olivenbauern. Heute wird es mit Engagement und Leidenschaft direkt von Giuseppe Fois und seiner Familie geführt und begleitet persönlich alle Verarbeitungsphasen vom Anbau bis zur Verarbeitung.
Es hat eine Ausdehnung von 200 Hektar mit etwa 25.000 Olivenbäumen, hauptsächlich der Sorte Bosana, ergänzt durch die Anwesenheit anderer einheimischer und nationaler Sorten, um die organoleptischen und qualitativen Eigenschaften der hergestellten Öle zu verbessern und zu bereichern.

L 'Accademia Olearia Srl arbeitet in einer modernen Fabrik, die auf einer Fläche von über 4 Quadratmetern besteht und unter besonderer Berücksichtigung des Umweltschutzes unter Verwendung alternativer Energiequellen gebaut wurde.
Es verfügt über eine Photovoltaikanlage mit 60 kWh, die in Bezug auf den Strombedarf völlig autark ist. Die Erzeugung von heißem Wasser und zum Heizen wird durch einen Haselnusskessel gewährleistet, der den gleichen Abfall verwendet wie die Verarbeitung von Oliven.
Das Native Olivenöl Extra wird zusätzlich zum Inland auf den wichtigsten Auslandsmärkten verkauft und vertrieben. Von Europa nach Asien, von den Vereinigten Staaten nach Japan, um den Namen Alghero über die Grenzen der Insel hinaus bekannt zu machen und die herausragende Qualität der Produktion auf Sardinien zu repräsentieren.